柴魚小米的日記

小時候，我奶奶很喜歡做紅燒五花肉給我們吃，我們都叫他「肥肥」，
記憶中我跟妹妹都最喜歡吃奶奶做的「肥肥」，不管是晚餐還是帶便當，「肥肥」都超級好吃的！

不記得什麼時候開始，從一些班上女同學那裏我才知道，女生多半都不吃「肥肥」的，
大部分的女同學就算不大肆發表「吃肥肉有多噁心」的言論，也會在吃學校便當的時候，刻意把肥肉挑出不吃，
好像這樣才有淑女的形象、若在眾人面前吃肥肉就會立刻變成肥妹似的...。


小小的我，不想被大多數的「淑女」覺得是異類，
（豬豬看到一定會說，我怎麼會從這麼小就這麼在意別人的想法@@）
可是也不想說謊說我不喜歡吃「肥肥」啊，
更不可能在我奶奶帶便當的時候，拒絕她幫我帶「肥肥」。（這樣奶奶會很困擾吧！）
所以我就自己發明了一套想法跟說法，
跟大家說，我也不吃外面餐廳或便當店做的「肥肥」，那些「肥肥」都很噁心，
我只吃我奶奶做的「肥肥」，我家做的「肥肥」是很乾淨很好吃的喔！


實際上我想外面做的跟家裡做的，應該沒有到很噁心<-->很好吃這麼大的差異啦，
只是我小時說服自己的一套做法罷了!  （雖然有的便當店裡的控肉，豬皮上還看得到毛，那是真的蠻噁心的~）
但我也這樣心口合一的實行了很久，在外面就不吃肥肉，只有家裡做的時後才會吃，
不記得到什麼時候，才解除了自己吃肥肉的這套奇怪規定。XD


當然，肥肉吃多了絕對是會影響身材，這是無庸置疑的啦！
長大以後在意身材，吃的機會當然就越來越少了，
但有的時候還是會想念奶奶的紅燒肉。
最近這一個月才造訪了芝加哥的H-mart，
一去就整個愛上，原來有這麼新式又齊全的亞洲超市（其實是90%的韓國超市，不得不佩服韓國人的厲害)，
有新鮮亞洲蔬果不說，還有各式各樣新鮮的魚跟海鮮、
有現做的豆腐豆漿部門、還有各種符合我們烹調需求的肉品部位跟切法！
上星期看到有賣適合做紅燒肉的三層肉塊，就決定買來回家做做看了。


一樣是動手做才知道不難，新手也能做出好好吃的五花肉！
我們家豬豬可是吃的開心的很啊～
但這麼肥的東西還是不能常做，畢竟豬豬的腰圍已經越來越寬了...XD


[食材]

豬五花肉  600-700g
雞蛋        數顆
豆干        數片

蒜頭        5-6瓣
薑片        5-6片
青蔥        3支
辣椒        2根

醬油        200 c.c.
滷包        1個
糖           1.5T
水           400 c.c (很多人是醬油:水=1:1，我的醬油比較鹹，也不想吃太鹹，所以約莫是1:2)


[步驟]

Step 1.  五花肉先川燙並洗淨浮沫。

Step 2.  雞蛋洗淨並放入電鍋蒸熟，蒸熟後沖冷水剝去蛋殼備用。

Step 3.  蒜頭拍扁、青蔥切段、薑切片備用。 

Step 4.  將五花肉放入鍋內先煎至微微焦黃，盛出備用。
            （五花肉油脂很多，煎肉前只需熱鍋不需加油喔！）
 

Step 5.  將原鍋內煎肉後過多的豬油倒出，保留一些爆香蔥、薑、蒜、辣椒等辛香料。
 

Step 6.  加入醬油、糖、滷包煮至微滾
 


Step 7.  加入五花肉、剝好的蛋、及可淹過材料的水，先煮至水滾後，轉小火蓋鍋蓋續煮30分鐘。
 


Step 8.  30分鐘後可嘗一下滷汁味道，視味道添糖、醬油、或水。並加入其他想滷的材料（我這次加了豆干），續煮40-50分鐘。


Step 9.  香噴噴的紅燒五花肉出爐囉！
 


Step 10.  將滷蛋、豆干切一切配上蔥花跟滷汁，就有超美味的小菜可以搭配了！
 


是不是看起來很好吃啊~~~實際上也超好吃喔！^____^

我前兩天把這個食譜po在iCook，沒想到獲得小編推薦在icook的facebook上，
意外的得到了超高人氣，有2萬多個讚還有4000多個轉發，截圖紀念一下 XD




現在在icook上也變成熱門食譜的第一個喔，居然已經有11萬人點進去看過了！

  


對於我寫的食譜意外地擁有高人氣，還蠻開心的！
（被老公罵說是愛慕虛榮...他是不是很嚴苛><我只是閒暇時的小作品被肯定了很開心嘛～）