柴魚小米的日記

第一篇食譜，要寫在台灣我從沒想過要自己動手做的-- 家常炸醬麵!
 

炸醬麵這種東西，在台灣不管是走出家門還是走出公司，
隨便走幾步的巷口麵店的都可以又便宜又好吃，誰會想要自己做啊?
但也就是因為照我這種邏輯，所以我在台灣才幾乎都不煮任何費工的料理吧XD
也因為這樣，我才開始想要開始keep自己的廚房筆記本 -- 開始寫[小米小廚房]的初衷


除了一出門就吃得到這個原因之外，
在台灣就算是不出門就想吃炸醬麵，我還有"維力炸醬泡麵"，或是"維力炸醬"可以依靠。
小時候，我爸爸在颱風天不上學的早上，煮維力炸醬麵+青菜跟炒蛋拌在一起給我們當早餐，我們都超愛的！
長大以後，想念那個味道的時候，
我就很愛自己炒點蛋、小白菜，加點維力炸醬跟白麵條拌在一起，省時簡單又美味～


先不說維力炸醬之前食安風暴時好像有上榜？
我在芝加哥的中國超市、香港超市、還是亞洲超市就是沒有看到有賣維力炸醬啊！
就算想忽略食安的問題，我也買不到，
住美國的饞鬼一旦想念簡單美味的炸醬麵，只好自己學著從炸醬開始做了。


什麼事情都是這樣吧，沒有做之前好像覺得有多困難，開始做了，也不過就是這麼簡單的事。
做好了炸醬，一次吃不完，還可以分包冷凍起來，就不用依靠維力炸醬也有自己的專屬炸醬了❤


[食材]
絞肉　300 克
豆干   4 片

豆瓣醬   1.5T
甜麵醬   1.5T
醬油      0.5T
砂糖      少許

薑末       少許
蒜末       少許
白胡椒    少許

配料：
小黃瓜　1條
炒蛋　　2顆


[步驟]
Step 1.  絞肉加少許薑末、胡椒，抓一抓醃一下
 


Step 2. 黃瓜切絲、炒蛋切絲、豆干切小丁
 


Step 3.  起油鍋將豆干丁炒至金黃焦脆，盛起備用
 


Step 4.  鍋裡面剩的少許油直接放入絞肉，炒香後放入豆瓣醬、甜麵醬、醬油拌炒
  

Step 5.  加入豆干、一碗水、及少許砂糖一起煮滾



Step 6.  煮好麵條，拌上炸醬、黃瓜絲、蛋皮絲，好吃的家常炸醬麵就做好囉！
 


說起來真的是很簡單的料理、完全不是什麼了不起的大菜。
但對於想念炸醬麵很久的旅外遊子來說，好不容易買到甜麵醬跟豆干，能做出這樣一碗家常的炸醬麵，
心中的成就感難以言喻啊！: )


[食譜參考改編：icook Nico Sun老孫妮可]